Ornements Truffe

1. Hacher finement le chocolat et placez-le avec le beurre ramolli dans un grand bol de chaleur sûre.

2. Placez la crème à feu moyen-vif et porter à ébullition. Il devrait y avoir des bulles se former sur les côtés de la casserole, mais il ne devrait pas venir à ébullition.

3. Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer pendant une minute pour adoucir et fondre le chocolat. Doucement fouetter la crème et le chocolat ensemble jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que vous avez un brillant mélange lisse. Ceci est votre ganache. Presse s'accrocher envelopper vers le haut de la ganache et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour ramasser, environ 2 heures.

4. Une fois qu'il est suffisamment ferme pour scoop et rouler en boules, faire fondre une couleur de l'enduit de sucrerie. Versez la poudre de cacao dans un bol peu profond et à la poussière de votre paume avec de la poudre de cacao. Utiliser un scoop petit bonbon ou une cuillère, ramasser un petit (1 pouce) boule de ganache et la rouler entre les paumes des mains pour obtenir le tour. Réglez la truffe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou de papier ciré, et répétez jusqu'à ce que toutes les truffes sont roulées. Dépoussiérez votre paume avec de la poudre de cacao plus que nécessaire pour empêcher la ganache de devenir trop collante.

5. Après toutes les truffes sont formées, prendre une guimauve miniature et tremper le bas dans le revêtement fondu, puis appuyez sur le dessus d'une truffe - cela représentera le haut de l'ornement. Répétez jusqu'à ce que toutes les truffes sont surmontées avec des guimauves. Réfrigérer le bac jusqu'à la truffe sont fermes, environ 30 minutes.

6. Lorsque les truffes sont fermes, faire fondre toutes les différentes couleurs de revêtement de bonbons. L'aide de fourchettes ou trempage des outils, tremper une truffe dans le revêtement fondu. Appuyez sur le fork contre le bord du bol pour enlever revêtement en excès, puis remplacez la truffe sur la plaque à pâtisserie. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer les bonbons ou saupoudre sur la truffe tandis que le revêtement est encore humide. Ou, vous pouvez laisser l'ensemble revêtement, puis finir de décorer eux.

7. Voici quelques autres idées de décoration: tremper la moitié supérieure de la truffe dans une seule couleur, laisser prendre, puis tremper le fond dans une couleur différente. Vous pouvez également prendre une truffe qui a été trempé dans une couleur et trempette tout en haut de guimauve dans une couleur différente. Une fois la truffe a mis, vous pourriez dessiner des motifs sur elle avec une couleur différente du revêtement de bonbons. Alternativement, vous pouvez dessiner des motifs ou des dessins avec une couleur différente, puis rouler la truffe au arrose pour que le bâton arrose seulement pour le revêtement mouillé.

8. Une fois toutes les truffes sont trempés et décorés, les réfrigérer pour régler le revêtement complètement, environ 20 minutes. Magasin de Truffes ornement dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour de meilleurs goût et la texture, les laisser revenir à température ambiante avant de les servir.